При выборе тренера прежде всего нужно исходить из уровня его будущего ученика и наличия спортивных амбиций, а также знания языка, на котором говорит тренер. Хотя в принципе, тренера хорошего уровня из Германии/Голландии достаточно свободно говорят кроме родных языков и на английском тоже. Базы данных тренеров, естественно, имеются во всех цивилизованных странах, теоретически можно попробовать обратиться в национальную федерацию страну, откуда интересно пригласить тренера и узнать там, какие есть варианты. Другое дело, что далеко не каждый тренер будет готов бросить свою текущую работу и учеников для того, чтобы уехать в другую страну на какое-то время. А безусловная готовность это сделать может свидетельствовать о том, что этот человек не востребован у себя на родине по каким-то причинам. Что касается оплаты, то как правило, она обсуждается в индивидуальном порядке.